Pretty Tea, une nouvelle venue dans le thé sur le web

Bonjour à tous,

Comme on dit en chinois, «long time no see »*. En effet, depuis mon dernier billet, aucun sujet ne m’avait paru d’intérêt ou digne de vous partager. Cependant, dernièrement, quelques sujets intéressants sont venus à mon attention et je vous les partagerai bientôt.

Tout d’abord, il y a quelques semaines, des amis m’ont fait connaître Pretty Tea, une nouvelle boutique de thés en ligne, tenue par une jeune montréalaise dynamique. En fait, ce qui a attiré mon attention, c’est que mon amie avait commandé du Lapsang Souchong (vous vous rappellerez qu’il s’agit de mon thé favori), qu’elle vantait allègrement. Il n’en fallait pas plus pour piquer ma curiosité. De plus, il y avait une offre d’expédition gratuite pour un temps limité (qui est encore en vigueur à l’heure où j’écris ce billet). Au cours de mes courtes recherches sur cette jeune boutique de thés, j’ai cru comprendre qu’un de leurs thés les représentait bien était leur pink earl grey,, un earl grey  à base de thé vert rehaussé de fruits tropicaux et de boutons de rose. Ni une ni deux, j’ai alors commandé 100g du Lapsang Souchong que l’on m’avait vanté et 100g du earl grey rose. Environ une semaine plus tard, voici ce que je recevais :

2 Sacs de 50g de Lapsang Souchong

2 Sacs de 50g de Earl Grey Rose

2 Échantillons gratuits (On n’en voit qu’un sur la photo)

Par la suite, j’ai décidé de m’infuser une théière de Earl Grey Rose. Comme je n’étais pas chez-moi, j’ai utilisé du matériel un peu différent d’à l’habitude. J’ai donc infusé selon les recommandations du sac une pleine théière à écoulement par le fond contenant 3 bonne tasses à café (mug).

Le thé infusé est d’un beau jaune-vert caractéristique des thés verts. Le thé vert utilisé est doux et la bergamote est juste bien dosée pour le compléter. Les arômes des fruits tropicaux et de la rose viennent agréablement compléter le tout. C’est un thé rafraîchissant qui crie l’été. J’en ferai l’expérience en thé glacé infusé à froid dans les prochains jours et vous reviendrai sur l’expérience!**

Au final, j’ai vraiment apprécié mon expérience avec Pretty Tea et vous recommande fortement de faire affaire avec eux : Bon prix, bonne qualité, sélection grandissante et bon service, quoi demander de mieux?

Si vous voulez plus de détails ou souhaitez que je traite d'un sujet en particulier, n'hésitez pas à commenter ce billet!

Bien à vous,

Le comptable aux thés

* « Ça fait longtemps que nous nous sommes rencontrés », et pour ceux qui en doutaient encore, il s’agit là d’anglais, pas de chinois

**Mise à jour: Le Earl Grey Rose est absolument FANTASTIQUE en thé glacé à infusion à froid. Je n'y ai absolument rien ajouté, il est juste assez sucré, PARFAIT! Cependant, j'ai fait des tests et je vous recommande fortement de retirer les feuilles du pichet après un maximum de 24 heures (si toutefois il en reste). Autrement, le th. deviendra plus amer et sera moins bon.

Ming Tao Xuan

Bonjour à tous!

La semaine dernière, j'ai visité pour la première fois Ming Taon Xuan avec une de mes bonnes amies qui revenait de quelques périgrinations en Inde.. En entrant dans ce salon de thé, situé dans le vieux Montréal, à deux pas de la basilique Notre Dame au 451 rue St-Sulpice à Montréal, on se sent littéralement transporté dans un endroit tout autre! À gauche, on retrouve un comptoir devant un mur totalement couvert de récipients de différents thés. Ils ont même des galettes  de PuErh à l'unité ET en paquets (plusieurs galettes du même lot de production). À droite de l'entrée, on retrouve des vitrines pleines de de vaisselle à thé. Que ce soit un service à thé en vaisselle fine chinoise, une théière en terre cuite, pour le gong fu cha ou non, ou un gaiwan, tout y est! Dans cet espace, sont disposées 3 tables en bois massif travaillé accompagnées, chacun par 4 chaises assorties, du mobilier digne de vous faire sentir comme l'empereur de Chine lui-même!

Nous nous sommes donc installés à l'une de ces tables et on nous a servis. En ce qui a trait à la carte de thés proposé par le salon, elle présente un bel éventail de thés de qualité de tous les types. Ainsi, que vous préfériez les thés blancs, verts, jaunes (ceux-ci sont plus rarement trouvés en occident, mais disponibles chez Ming Tao Xuan), wulong, noirs (ou rouges comme ils sont appelés en Chine) ou post fermentés (tels les PuErhs), vous y  trouverez votre compte. De plus, on y retrouve une description de chacun des thés et leur provenance. Comme il pleuvait et faisait frais, un PuErh était tout désigné (bien que pour moi qui suis un amateur de PuErh, tout temps et un bon temps pour un PuErh!), c'est pourquoi j'ai choisi leur PuErh Royal.

Lorsque le thé nous a été servi, on nous a présenté un plateau en bambou, sur lequel était disposé un nécessaire à Gong fu cha dans lesquels nos thés, non rincés, attendaient d'être infusés. Le serveur a rincé notre thé devant nos yeux, réchauffant la vaisselle du nécessaire avec l'eau du rinçage. Puis, il nous a donné des temps approximatifs pour les infusions, tout en précisant qu'ils dépendaient de nos goûts et que nous pouvions infuser plus ou moins longtemps selon à quel point fort nous aimons notre thé. Quand j'ai bu ce thé, ce fut comme un voyage dans le temps. En effet, jusqu'à l'été dernier, j'avais habitude d'acheter mon thé chez un petit marchand à deux pas de chez-moi qui a fermé depuis et j'avais l'habitude d'y acheter le même me PuErh, visite après visite, un Xiaguan 1998. Le PuErh Royal de Ming Tao Xuan me rappelait le mélange d'arômes de mon Xiaguan 1998, notamment ses arômes terreuses. Mon amie avais commandé, avec son thé noir des rouleaux au tofu et des biscuits qui étaient délicieux (elle a partagé avec moi hihi).

Le personnel de l'endroit est des plus courtois et attentionné. Si vous passer dans le vieux Montréal, je vous recommande vivement de faire un saut chez  Ming Tao Xuan pour un thé, vous ne serez pas déçus!


Bien à vous!

Le Comptable aux Thés

Cours de thé chez Thé salon à Laval

Bonjour à Tous!

Je ne vous en avais pas encore parlé, mais hier, j'ai eu droit à un cours de thé accompagné d'une dégustation de thés et d'un coffret de 50g de 4 thés (Aiguilles d'argent, Sencha, Puits du Dragon et un chai au Chocolat (Night of the Iguana))  chez Thé Salon à Laval (3100 boul. de la Concorde Est, Laval, Qc H7E 2B8 (Dans le Centre Duvernay)) En fait, c'était le cadeau de Noël que j'avais donné à ma blonde, elle pouvait y aller avec qui elle voulait (Je sais que de ses amies apprécient le thé aussi!) mais elle a décidé de m'inviter! j'étais très content!

En arrivant, la dame d'origine asiatique (je miserais sur une origine chinoise, mais je n'ai pas osé lui demander...) nous accueille. Nous avons d'abord fait le tour de la boutique en attendant 13h (l'heure de notre rendez-vous). Par la suite, nous nous sommes installés à une table  en bambou qui avait été préparée pour nous, près de l'entrée de la boutique (la dame tient boutique seule). Il y avait des sièges en bambou et un siège en forme du bûche. Au centre de la table trônait un plateau à thé en bambou  sur lequel était placé un plateau en céramique. Sur celui-ci, il y avait une théière particulière, un peu comme un pichet cylindrique miniature dans lequel il y avait, au sommet (environ la moitié de la théière) un module dans lequel l'infusion se fait. Ce module est doté d'un bouton permettant de faire couler l'infusion dans le reste de la théière afin de bien contrôler le temps d'infusion (assez important quand on cherche à déguster un thé à son meilleur!)

Tout d'abord, la dame nous a fait un exposé sur les différents types de thés selon leur oxydation (Vert, Blanc, Jaune (pas ou peu disponibles en occident), Bleu (Wulong ou Oolong), Noir (comprend ceux appelés rouges en chine) et Noir-Noir (les thés foncés post-oxydés, voir fermentés). Je dédierai un billet futur aux différentes catégories de thé.

Ensuite, elle nous a présenté les thés verts et les thés blancs avec leurs bienfaits et la façon de les préparer, suite à qui nous avons fait notre choix entre 3 thés: Le thé blanc "aiguilles d'argent", le thé vert chinois "puits du dragon" et le thé vert japonais "Sencha". notre choix s'est arrêté sur le puits du dragon.

Ensuite, elle nous a présenté les thé wulongs, leurs bienfaits et leur mode de préparation, suite à quoi nous nous avons fait notre 2e choix de thés entre le wulong "Feuille d'Or" et le wulong "Concubine Bleue de l'Empereur", un wulong parfumé au ginseng. Nous avons opté pour le 2e.

Enfin, elle nous a parlé des thés noirs, et des thés noir-noir, suite à son exposé, elle nous a préparé une théière de Pu-Erh après avoir rincé les feuilles (Son Pu-Erh de base est un Pu-Erh cuit en feuilles libres (pas compacté)). En buvant, elle nous expliquait que plusieurs mélangeaient le Pu-Erh avec des herbes et fleurs pour obtenir les effets désirés (Lavande pour se réveiller, Camomille pour s'endormir, Menthe pour la digestion, etc) Ma copine aimant plus ou moins le Pu-Erh et les herbes camouflant les goûts terreux du Pu-Erh cuit, nous avons choisi de mélanger notre 2e infusion de Pe-Erh au mélange "Casablanca", un mélange fruité.

Suite à quoi, notre dégustation fut terminée. Avant de partir, nous avons acheté du thé supplémentaire (suite au cours, nous avions 15% de rabais sur le thé et 30% de rabais sur les théières et accessoires) Je suis reparti avec 50g de "Lapsang Souchong" (mon thé favori!) et 50 g de "Oolong lacté" (Un wulong à la texture lacté, mais ne contenant aucun lait (plus de détails dans un billet à venir) Et ma copine est sortie avec 100 g de "Concubine Bleue de l'Empereur" et avec 50g de Earl Grey crémeux.

Mon appréciation générale du cours est assez bonne. La dame a dû répondre à quelques clients pendant le cours, mais elle l'a fait lors de moments stratégiques comme lors de dégustations alors que nous buvions notre thé. Elle est très respectueuse et a une connaissance assez étendue des thés. Son français est moyen, mais elle fait un grand effort pour s'assurer que vous compreniez. Si vous êtes prêt à faire un effort, le jeu en vaut VRAIMENT la chandelle, car la dame de la boutique a beaucoup de connaissances sur les thés et est très généreuse de celles-ci.

Si un tel cours vous intéresse, Thé Salon a 5 succursales et offre présentement un spécial sur ses cours sur Groupon jusqu'à samedi, le 23mars 2013, je vous recommande donc d'en profiter si ce cours vous intéresse. Cette fois, il vient avec 50g des thés suivants: "Concubine Bleue de l'Empereur", "Feuille d'Or" et "Sencha".

Le Comptable aux Thés